Brevidades

Ingredientes

·         1 colher (sopa) cheia de manteiga

·         1 xícara (chá) de açúcar

·         3 ovos

·         1 pitada de sal

·         2 xícaras (chá) de maizena

·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, adicione os ovos, um a um, sempre batendo, e o sal. Bata durante 5 minutos. Peneire o amido junto com o fermento. Desligue a batedeira, acrescente o amido, misture e volte a bater até abrir bolhas, rapidamente. Unte bem as forminhas e enfarinhe. Coloque a massa, enchendo 2/3. Forno preaquecido a 180°, aproximadamente 20 minutos ou até ficarem levemente coradas. Sirva em forminhas de papel.

Bolinho de Arroz no forno

Bolinho de Arroz no forno

Ingredientes

1 cebola picada

1 xic. de cheiro verde

1 ovo gde ou 2 pequenos

1 xic. de farinha de trigo

3 xic. de arroz cozido

3 batatas cozidas e espremidas

sal a gosto

OBS: pode colocar legumes picados.

Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Misture tudo em uma tigela.

Aqueça o forno a 200 graus por 10 minutos

Faça os bolinhos c/ a ajuda de uma colher.

Passe na farinha de rosca

Unte um refratário c/ margarina e farinha.

Asse por mais ou menos 30 minutos, dependendo do forno.

Pudim de Canjica

Pudim de Canjica

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 xícara(s) de chá de canjica branca cozida

1/2 xícara(s) de chá da água do cozimento da canjica

1 lata(s) de leite condensado

1/2 xícara(s) de chá de leite de coco

4 ovos peneirados

1 colher(es) de chá de essência de baunilha

Calda

2 xícara(s) de chá de água

2 xícara(s) de chá de açúcar

Modo de Preparo

Massa

Antes de cozinhar, deixe a canjica de molho, na geladeira por 24 horas, em 2 litros de água. Use uma panela de pressão para cozinhar, reservando meio copo da água do cozimento.

Bata a canjica já cozida no liquidificador com a água do cozimento reservada. Adicione o leite condensado, o leite de coco, os ovos e a baunilha. Bata mais até obter uma massa homogênea. Reserve.

Calda

Misture bem o açúcar e a água em uma panela. Sem deixar ferver, leve ao fogo brando até que fique com a cor e a consistência de caramelo (cor de guaraná).

Montagem

Coloque a calda ainda mole em uma forma de pudim, como se estivesse untando a superfície. Despeje a massa de canjica e asse em banho-maria, no forno médio, por aproximadamente duas horas.

Esfiha de Carne

Esfiha de Carne

Ingredientes

Para a massa

1 kg de farinha de trigo

150 g de fermento biológico esfarelado (em padarias, são vendidos em pedaços)

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente

De 300 a 500 ml de água morna (aproximadamente para dar ponto na massa)

Farinha de trigo para polvilhar

Para o recheio

500 g de capa de filé (moída duas vezes)

500 g de tomates bem picados

500 g de cebola bem picada

1 colher (chá) de pimenta síria

3 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

Suco de 2 limões

1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Para a massa

Faça um monte com a farinha.

Cave um buraco, coloque o fermento, o açúcar, o sal e a margarina.

Vá colocando a água aos poucos, misturando e sovando até ficar uma massa lisa e homogênea.

Deixe descansar por 10 ou 15 min.

Para o recheio

Misture todos os ingredientes.

Coloque a massa de carne sobre uma peneira com uma tigela embaixo.

Deixe escorrer na geladeira por cerca de 3h.

Abra a massa com o rolo deixando uma espessura de 1 cm mais ou menos.

Corte círculos de 9 cm de diâmetro (pode ser com cortador ou xícara).

Coloque o recheio no centro (1 colher de sopa cheia).

Feche o círculo um pouco acima da metade, pegue a extremidade inferior apertando as bordas e formando um triângulo.

Leve para assar numa assadeira (não precisa untar) e pincele óleo sobre as esfihas.

No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 min.

No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 min.

Torresmo

Torresmo

Ingredientes – Para 1 Kg de Torresmo

2 mantas de barriga fresca (de cerca de 1,5 kg cada)

1/2 colher (sopa) de sal

2 litros de óleo virgem

Modo de Preparo

Abra a manta da barriga e com uma faca bem afiada retire o excesso de banha da pele.

Lave a manta em água corrente e deixe escorrer a água.

Corte a barriga em retângulos pequenos (6 x 1,5 cm) e faça riscos transversais para que a gordura derreta melhor e o torresmo enrole.

Coloque a banha cortada numa panela e cubra com óleo virgem (cerca de 1 litro).

Ligue o fogo em temperatura média, mexendo sempre por 20 min até a banha mudar de cor e ficar com textura firme.

Tempere com o sal.

Ainda no fogo, a barriga começará a estalar a pele formando bolhas brancas (20 min).

Neste momento, com o fogo ligado para não encharcar, retire o torresmo com uma escumadeira e coloque-o em uma caixa plástica.

Deixe o óleo no fogo por mais 5 min para evaporar toda a água.

Deixe esfriar o óleo e cubra o torresmo (que está na caixa plástica) com este óleo que esfriou.

Pururuca: termo que designa a pele tostada do porco que se torna quebradiça e crocante ao ser assada; consistência crocante da pele do leitão, obtida primeiramente assando-o no forno e, depois, banhando a pele já dourada com óleo quente, para empipocar.

Creme de Galinha

Creme de Galinha

Ingredientes

1 ou 2 peitos de frango

1 lata de ervilha

1 lata de milho verde

1 lata de creme de leite

3 colheres de sopa de maisena ou trigo

1 litro de leite.

Modo de Preparo

Tempere o frango e bote para cozinhar.

Quando estiver bem cozido e com bastante caldo.

Tire do fogo e deixe esfriar um pouco para desfiar.

Depois de desfiado, leve novamente para a panela onde ficou o caldo.

Misture o leite e os outros ingredientes.

Reserve um pouco do leite para dissolver a maisena. Coloque lentamente sobre o caldo mexendo para engrossar.

Se gostar acrescente um pouco de coentro, fica muito bom !!

Rocambole de Frango com Alho Poró

Rocambole de Frango com Alho Poró

 

Ingredientes

500g de Filé de Frango Moido

500g de Trigo pra Quibe hidratado em 3 copos de água.

Suco de Limão

2 dente de Alho

Meia Cebola Picada

Sal (a gosto)

Gergelim para cobrir

Recheio

1 Talo de Alho Poro em rodelas

1 colher de sopa de requeijão Light

1 colher de sopa de queijo cottage

Modo de Preparo

Tempere o frango com alho, limão, um pouco de cebola e sal;

Deixe na geladeira uns 15 minutinhos;

Enquanto isso coloque 500g de trigo para kibe para hidratar em 3 copos de água filtrada (quando a água tiver sido totalmente absorvida pelo trigo significa que está pronto para ser utilizado);

Pegue o frango (cru) e misture ao trigo formando uma grande massa;

O recheio: 1 alho poró fatiado em rodelas, refogue com um pouco de cebola, 1 colher de sopa de requeijão light, 1 colher de sopa de cottage;

Abra um pedaço grande de filme plástico em uma mesa, espalhe a massa sobre o filme e por cima o recheio. Com a ajuda do filme vá enrolando o frango e formando um rocambole. Coloque gergelim e leve ao forno médio por uns 40min.

Fonte: https://www.facebook.com/mila.cozzi.fanpage