Bolo de Fubá

Bolo de Fubá

Ingredientes

1 xíc. de fubá amarelo

1 xíc. de farinha de trigo

1 col. (sopa) de fermento em pó

1 xíc. de açúcar

6 col. (sopa) de manteiga

1 xíc. de leite desnatado

3 ovos

1 xíc. de queijo de minas light picado

2 col. (chá) de sementes de erva-doce

Modo de Preparo

Peneire numa tigela o fubá com a farinha, o fermento e o açúcar. Faça uma cavidade e junte 5 col. (sopa) de manteiga, o leite e as gemas. Misture com uma colher até ficar homogêneo. Junte o queijo, as sementes de erva-doce, as claras em neve, mexendo com delicadeza. Com a sobra da manteiga, unte 4 assadeiras de 250 ml e polvilhe fubá. Despeje a massa e asse no forno preaquecido a 180 graus por 30 min. Retire do forno. Desenforme morno e sirva.

Brigadeirão

Brigadeirão

Ingredientes

200g de chocolate em pó

6 ovos

2 latas de leite condensado

5g de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

125ml de leite

Manteiga para untar quanto baste

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador e despeje em forma de pudim grande untada. Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos. O ponto é semelhante ao do pudim tradicional, não pode ficar muito duro.

Pastel de Forno – Camarão

Pastel de Forno – Camarão

Ingredientes

Massa

4 xícaras de chá de Farinha de Trigo

200 gramas de Margarina

1 Colher de sobremesa de Sal

Recheio

5 colheres de sopa de Margarina

1 Cebola média picada

1 dente de Alho picado

3 Tomates maduros sem pele sem sementes picados

500 gramas de Camarão limpo

1 Colher de sobremesa de Sal

1/2 Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

3 colheres de sopa de Farinha de Trigo

2 colheres de sopa de Leite

3 colheres de sopa de Cheiro-verde picado

1 Gema

Modo de Preparo

Massa

Numa tigela, junte a farinha de trigo, a margarina e misture com as pontas dos dedos. Dilua o sal em 1/2 xícara (chá) de água e acrescente aos poucos à massa, até formar uma bola homogênea e lisa. Cubra com um pano e deixe descansar.

Recheio

Numa panela derreta a margarina e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, o camarão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.

Misture a farinha com o leite e adicione ao refogado mexa até engrossar. Apague o fogo, junte o cheiro-verde e deixe esfriar.

Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo, corte-a em círculos e coloque sobre cada um deles 1 colher (sopa) de recheio.

Feche pressionando as bordas, pincele com a gema batida e asse em forno médio (200ºC) pré-aquecido por 25 minutos.

Feche pressionando as bordas, pincele com a gema batida e asse em forno médio (200ºC) pré-aquecido por 25 minutos.

Macarrão na Pressão

Macarrão na Pressão

Ingredientes

4 xícaras (chá) de macarrão fuzilli cru

1 embalagem de creme de leite (em caixinha)

1 xícara (chá) de molho de tomate

150 g de queijo mussarela em tiras

150 g de presunto cozido sem gordura em tiras

Sal a  gosto

Queijo parmesão cortado em lascas

Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque o macarrão, o creme de leite, o molho de tomate e 4 xícaras de água. Com a ajuda de uma colher, misture tudo, feche a panela e leve para o fogo. Quando a panela começar a fazer barulho (pegar a pressão) cozinhe por 4 minutos. Desligue o fogo e quando sair toda a pressão, abra a panela. Junte a mussarela, o presunto e misture bem. Transfira para uma travessa, polvilhe o parmesão, o manjericão e sirva em seguida.

Doce de Abóbora

Doce de Abóbora

Ingredientes

1,5 kg de abóbora (pescoço)

500 g de açúcar cristal

Cravo e canela a gosto e outras especiarias (anis, cardamomo)

2  polpas de maracujá (ou de 1 abacaxi)

Modo de Preparo

Coloque os pedaços (quadradinhos de 1 ou 2 cm2) de abóbora em uma panela de pressão, em cima da abóbora  a polpa de maracujá com sementinhas, adicione o açúcar o cravo e a canela. Não mexa. Feche a panela de pressão e deixe por mais ou menos 2 horas fechada; coloque a panela de pressão no fogo, e quando começar a chiar, conte 5 minutos (fogo médio baixo), desligue a panela e só abra depois de bem fria.

Brigadeiro de Colher

Brigadeiro de Colher

Ingredientes

1 lata de leite condensado

20 g de cacau em pó

30 g de manteiga

20 g de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo médio e, mexendo sempre, deixe chegar à consistência de "mingau ralo". Coloque em potinhos individuais e, quando estiver morno, coloque chocolate granulado e sirva Pode também ser guardado na geladeira por 5 dias, coberto com filme plástico. Nesse caso, retire da geladeira e, ainda com o filme plástico, leve ao microondas por um minuto, até ficar morno. Retire o filme, acrescente o chocolate granulado e sirva.

Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate

Ingredientes

4 ovos

8 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

250 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Derreta em banho-maria o chocolate e junte o creme de leite, misture bem (aqueçer levemente o creme de leite no microondas - cerca de 1 minuto - e juntar o chocolate em pedaços, vou misturando e levando novamente ao microondas se precisar até o chocolate derreter totalmente.) Bata as gemas com 4 colheres de açúcar até formar uma gemada clara e fofa, bata em outro recipiente as claras em neve e junte as 4 colheres restantes de açúcar até formar um suspiro.

Misture todos os cremes e coloque para gelar até a hora de servir.