Esfiha de Carne

Esfiha de Carne

Ingredientes

Para a massa

1 kg de farinha de trigo

150 g de fermento biológico esfarelado (em padarias, são vendidos em pedaços)

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente

De 300 a 500 ml de água morna (aproximadamente para dar ponto na massa)

Farinha de trigo para polvilhar

Para o recheio

500 g de capa de filé (moída duas vezes)

500 g de tomates bem picados

500 g de cebola bem picada

1 colher (chá) de pimenta síria

3 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

Suco de 2 limões

1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Para a massa

Faça um monte com a farinha.

Cave um buraco, coloque o fermento, o açúcar, o sal e a margarina.

Vá colocando a água aos poucos, misturando e sovando até ficar uma massa lisa e homogênea.

Deixe descansar por 10 ou 15 min.

Para o recheio

Misture todos os ingredientes.

Coloque a massa de carne sobre uma peneira com uma tigela embaixo.

Deixe escorrer na geladeira por cerca de 3h.

Abra a massa com o rolo deixando uma espessura de 1 cm mais ou menos.

Corte círculos de 9 cm de diâmetro (pode ser com cortador ou xícara).

Coloque o recheio no centro (1 colher de sopa cheia).

Feche o círculo um pouco acima da metade, pegue a extremidade inferior apertando as bordas e formando um triângulo.

Leve para assar numa assadeira (não precisa untar) e pincele óleo sobre as esfihas.

No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 min.

No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 min.