Risoles

Risoles

Ingredientes

Massa:

- 3 xícaras (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (chá) de sal

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

de sua preferência: carne moída refogada, recheio de palmito, mussarela com orégano, catupiry, camarão refogado com catupiry, presunto com queijo, queijo com salame, queijo feta amassado com orégano.

Para empanar:

1 ovo grande inteiro batido

1 colher (sopa) de leite

farinha de rosca

Modo de Preparo

Numa panela grande coloque o leite, a manteiga e o sal.

Leve a panela ao fogo e aguarde o leite ferver.

Acrescente toda a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sem parar, até formar um angu (tem que ter força no braço!). Mexa a massa até que ela desgrude do fundo da panela.

Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove ainda quente (se estiver muito quente, aguarde esfriar um pouco para não queimar as mãos). A massa deve ser sovada até que esteja bem lisa e homogênea, com textura bem macia e gostosa para ser trabalhada.

 Abra a massa com o auxílio de um rolo (com cerca de 3 mm de espessura).

Com um cortador redondo ou com um copo, corte a massa em rodelas (utilizamos um cortador com 7 cm de diâmetro).

Para este tamanho de risoles utilize 1 colher (chá) de recheio: coloque o recheio no centro da rodela de massa. Dobre-a ao meio e aperte bem as laterais.

Misture o ovo batido com o leite. Passe cada risoles no ovo e em seguida empane com a farinha de rosca.

Frite em óleo quente e retire o excesso de gordura com papel toalha.