Tutu à mineira

 

Ingredientes

1/2 kg de feijão cozido sem tempero

2 cebolas cruas raladas 

Farinha de mandioca 

Pimenta do reino 

1 colher de sopa de cachaça 

2 ovos cozidos 

1/2 kg de lingüiça frita ou assada no forno 

200 g de bacon frito em cubinhos 

Couve refogada

Modo de Preparo

          Bater o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento 

     Dourar a cebola na gordura do bacon 

        Refogar o feijão com alho amassado 

          Colocar uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, sal a gosto

      Quando abrir fervura, colocar lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão 

          Misturar o bacon frito e a lingüiça picadinha

          Despejar numa tigela e enfeitar com rodelas de ovos cozidos , couve e molho de cebola

          O tutu deve ser mole pra não ficar seco