Bolo de Tapioca

(não vai ao forno)

Ingredientes

1 litro de leite morno

500 gramas de tapioca granulada

200 ml de leite de coco (uma garrafinha)

1/2 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de coco ralado

cobertura

1/2 lata de leite de coco

coco ralado para polvilhar

Preparo

Coloque um litro de leite morno em uma bacia grande, acrescente o açúcar, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado e misture, junte a tapioca granulada e misture bem uns 2 minutos, pegue uma forma (preferencialmente aquela de pudim com um furo no meio) unte com margarina, despeje a massa devagar na forma e leve na geladeira por 2 horas, desenforme em um prato.

Coloque a meia lata de leite condensado que sobrou por cima do bolo e polvilhe com coco ralado,