Omelete japonesa

Ingredientes

• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• Sal e pimenta-do-reino
• 50 g de recheio a gosto
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Com um batedor de arame (fouet), bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coe a mistura e adicione o recheio de sua preferência (frios, queijo, tomate, salsa, nirá ou cebolinha japonesa, cebolinha verde etc.).

Numa frigideira quadrada untada com manteiga sobre fogo baixo, coloque 1 concha da mistura e incline a frigideira para espalhar por todo o fundo.

Quando secar por baixo, enrole a omelete e deixe-a em um canto da frigideira. Unte novamente a frigideira e coloque mais 1 concha da mistura, forrando todo o fundo (até por baixo da omelete reservada). Espere secar por baixo e enrole juntamente com a omelete pronta.

Repita a operação até terminarem os ingredientes, obtendo um rolo grande. Doure o rolo de todos os lados, fatie e sirva.

Proteína de Soja Xadrez

Ingredientes

·         2 Xícaras de Proteina de Soja em Pedaço

·         5 Xícaras de Água

·         1 Colher de Sopa de Azeite

·         7 Colheres de Sopa de Shoyu

·         2 Colheres de Sopa de Maisena

·         1 Dente de Alho

·         ½ Caldo de Legumes

·         1 Xícara Cha de Pimentão Verde

·         1 Xícara Cha de Pimentão Amarelo

·         1 Xícara Cha de Pimentão Vermelho

·         1 Xícara de Amendoim Torrado

·         Óleo de Gergelim á gosto

·         Gengibre ralado á gosto

Instruções

1.      Aqueça xícaras de água, junte a proteína de soja, 4 colheres de sopa de molho shoyu e gengibre ralado á gosto, misture bem e deixe de molho de 30 á 45 minutos.

2.      Assim que a soja estiver hidratada, escorra e aperte bem com as mãos para que fiquem bem secas.

3.      Em uma panela adicione 1 colher de sopa de azeite, o alho triturado e refogue rapidamente, junte a soja picada, e os pimentões misture.

4.      Adicione 3 colheres de sopa de molho shoyu, meio caldo de legumes e misture bem, deixe cozinhar um pouco até que os pimentões deem uma leve amolecida.

5.      Dilua duas colheres de sopa de maisena em 1 xícara de água e junte ao preparo, misture até ficar um molho levemente encorpado, junte o amendoim e se desejar um pouco de óleo de gergelim, misture bem e é só servir.

Observações

1) – MAIS MOLHO: Se desejar mais molho pode adicionar mais ½ xícara de água e mais 2 colheres de sopa de shoyu. (Não é necessário aumentar a quantidade de maisena). 2) – SUBSTITUIÇÕES: Caso não goste de pimentão use broto de bambu, salsão, cenoura picada e outros vegetais firmes como pimentão. 3) – SOJA: Se desejar depois de hidratar a soja pode cortar ela ao meio para ficarem menores e mais fáceis de comer. Ela absorve o molho e por isso se desejar um pouco mais é só seguir o primeiro passo. 4) COMO SERVIR: Sirva acompanhado de arroz branco ou arroz com seleta de legumes e ovo mexido.

Quiche levinho de alho poró

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g)

200 manteiga

4 unidades de gema de ovo

1 unidade de ovo inteiro

1 1/4 colher (sopa) de manteiga sem sal

300 alho-poró cortado em rodelas

150 queijo parmesão suave ralado

100 queijo gruyère ralado

1 xícara (chá) de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly (250 ml)

3 unidades de clara de ovo batidas a ponto de neve

sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo da massa

Junte 2 xícaras de chá de farinha de trigo, uma barra de manteiga com sal, uma gema de ovo e um ovo inteiro em uma tigela.

Amasse bem a mistura até ficar em ponto homogêneo.

Depois, abra a massa e modele em uma forma de aro removível (aproximadamente 23/25cm diâmetro).

Com a ajuda de uma faca, retire o excesso, deixando uma altura aproximada nas bordas de 3 a 4cm.

Modo de preparo do recheio

Aqueça a manteiga sem sal e refogue o alho-poró até ficar macio, reserve.

Em uma tigela funda, bata bem as três gemas, acrescente o alho-poró refogado e os queijos.

Adicione cuidadosamente o creme de leite batido, mexendo delicadamente de baixo para cima.

Junte, aos poucos, as três claras em neve, também mexendo delicadamente de baixo para cima.

Acerte o sal se julgar necessário.

Montagem

Coloque o recheio na massa já preparada.

Asse em forno preaquecido a 180ºC até dourar um pouco (aproximadamente 30 a 40 minutos) ou, então, quando um palito for colocado no recheio sair seco.

Maminha assada com manjericão

Ingredientes

1,2 kg de maminha (1 peça)

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 colher (chá) de orégano

3 folhas de manjericão picadas

1/2 unidade de pimenta-dedo-de-moça picada

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

sal a gosto

Modo de preparo

Retire o excesso de gordura da carne.

Misture o óleo, o shoyu (molho de soja), o orégano, o sal, o manjericão e a pimenta.

Cubra a carne com a mistura, tampe com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, durante 1 hora.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.

Retire a carne do forno e, por cima, distribua o alho.

Sirva com batatas douradas na manteiga.

Dica: se preferir, sirva com uma massa ou arroz.

Arroz de Forno

Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz cozido

100 gramas de queijo mussarela ralada

100 gramas de açaí cortado em cubos pequenos

1 cenoura ralada

2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada

2 unidades de ovo

1 xícara (chá) de leite

1/2 copo de requeijão

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa.

Coloque em um refratário untado com margarina.

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta.

Despeje sobre o arroz e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até dourar.

Pipoca doce colorida

Ingredientes

1 copo (americano) de açúcar

1 copo (americano) de milho de pipoca

1/2 copo (americano) de óleo

1/3 copo (americano) de água

2 colheres (chá) de corante vermelho ou verde

1 colher (sopa) de leite de coco

Modo de Preparo

Coloque o açúcar, o óleo, a água e o corante na pipoqueira e leve ao fogo.

Vá mexendo tudo para ficar uma mistura homogênea.

Em seguida, coloque o milho de pipoca, feche a tampa e vá mexendo até estourar todos os milhos

Coloque em uma tigela grande, deixe esfriar um pouco e sirva.

Bom apetite!

Bolo de Maçã de Liquidificador

INGREDIENTES:

• 3 maçãs grandes
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) + 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de açúcar
• açúcar de confeiteiro para finalizar

MODO DE PREPARO:

1- Comece cortando 1 maçã em pedaços (com casca) e coloque no liquidificador.

2- Na sequência descasque as outras duas maçãs. Coloque as cascas no liquidificador e a polpa corte em cubinhos, coloque em uma tigela e regue com suco de limão e 1 colher de açúcar. Reserve.

3- Voltando ao liquidificador, acrescente à mistura os ovos, o açúcar, o óleo e bata bem.

4- Em outra tigela peneire a farinha e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e misture bem. Acrescente os cubinhos de maçãs e misture novamente.

5- Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha.

6- Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 35- 40 minutos.

7- Espere esfriar alguns instantes. Desenforme e salpique açúcar de confeiteiro.

Receita de biscoito sem glúten

 

Ingredientes

100g de farinha de milho (o bom e velho fubá!)
100g de açúcar refinado
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 ovo
250g de amido de milho

Preparo

Em uma tigela, misture a farinha de milho e o açúcar refinado. Acrescente a manteiga e misture com as mãos, até que a manteiga incorpore bem nos ingredientes secos. Acrescente o ovo levemente batido e continue mexendo com as mãos. Vá adicionando o amido de milho aos poucos, até dar o ponto de massa de biscoito (imagem da massa em formato de bolinha).

Para modelar os biscoitos, pegue uma porção de aproximadamente 1 colher de sopa de massa e modele com as mãos em formato de bolinha. Achate-a e acomode sobre uma assadeira untada com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que os biscoitos comecem a dourar.

Atenção: não deixe os biscoitos dourarem muito ou então ficarão duros. Quando tirar do forno, eles devem estar fofinhos (mas não totalmente moles). Esse é o ponto ideal, pois assim que esfriarem, ficarão com boa consistência (de sequilhos crocantes!).

Bolo de chocolate de caneca

Ingredientes

1 ovo
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado (se usar achocolatado, deixe as colheres de açúcar bem rasas)
1 colher de café de fermento em pó

Preparo

Na caneca, misture todos os ingredientes até a massa ficar bem homogênea. Leve ao microondas por 4 minutos. Sério, é só isso mesmo!

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima pra ficar mais bonito!

Variação: Que tal incluir balas de caramelo no seu bolo? É só incluir 2 caramelos na massa já batida e colocar no microondas.

Torta Salgada de Caneca

Ingredientes
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento

Recheio
1 colher(sopa) de tomate picado
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de atum
1 colher (café) de salsinha picada

Modo de Preparo
Bata o ovo com o óleo , o leite e o sal. Adicione a farinha , o fermento e mexa bem para formar uma mistura homogênea. Acrescente o restante dos ingredientes, misture levemente, despeje em uma caneca  e leve ao forno de microondas por 3 minutos.

O recheio você pode substituir pelo que quiser: Frango desfiado,  legumes, presunto e queijo ou o que sua imaginação pedir!

 Uma dica legal é depois que colocar toda a massa na caneca por um pouquinho de shoyu por cima. Só um pouquinho. Pra depois de assada ela ficar douradinha, não ficar com aquela cara de micro-ondas.

Croquetes de couve-flor com parmesão

Para uns dez croquetes:

·         ½ couve-flor

·         1 ovo

·         1/2 cebola batidinha

·         25 g de queijo Comté ralado (ou gruyère)

·         25 g de queijo parmesão ralado

·         30 g de farinha de rosca

·         ½ molho de cebolinha verde

·         Sal

Azeite

Preparo

Preaqueça o forno a 190° C.

Cozinhe os buquês em água fervente com um pouco de sal ou a vapor, até que eles estejam macios. Escorra e coloque-os numa tigela. Amasse-os com um garfo ou com a ajuda de um espremedor de batatas. A primeira opção deixa os croquetes mais crocantes e se sente melhor a couve-flor.

Junte a cebola, finamente batida.

Junte a farinha de rosca e misture.

Coloque o queijo Prato ralado.

Acrescente o queijo parmesão  ralado fresco e um pouco de sal.

Coloque o ovo e misture muito bem.

Corte a cebolinha, com a ajuda de uma tesoura, sobre a tigela e misture. Prove e corrija eventualmente o tempero. Você pode temperar a seu gosto.

Forme os croquetes, uns dez mais ou menos, com suas mãos. Molhe as mãos regularmente, para que os croquetes fiquem bem lisos. Coloque-os, à medida que forem feitos, num tabuleiro coberto com papel manteiga. 

Se preferir, você pode moldá-los usando duas colheres, deslizando uma contra a outra para fazer os croquetes.

Pincele os croquetes com o azeite e depois leve ao forno por uns quinze minutos, até que eles fiquem bem dourados. Sirva quente com um molho a seu gosto.