Molho de Macarrão - 7 Receitas Italianas

Molho de Carne e Tomates

1/4 de xícara de azeite de oliva

1/2 xícara de cebola picada (um tamanho médio ).

250 gramas de carne moída

50 gramas de carne de porco moída

(obs.: dá pra moer linguiça calabresa junto com a carne, fica uma delícia!)

7 xícaras de tomates (quantidade líquida), batidos no liquidificador e peneirados

1 colher de sal

1 folha de louro

3/4 de xícara de massa de tomate

Como fazer

Salsa di Carne al Pomodoro Usado para espaguete, lasanha, etc Este molho leva cerca de 4 horas e meia para ficar pronto, mas recomendo, pois e uma delicia.

Use uma panela pesada com tampa que fique bem fechada.

Aqueça o azeite e doure a cebola.

Acrescente as carnes, mexendo ocasionalmente ate que doure bem.

Adicione lentamente a polpa de tomate já com o sal e por fim jogue a folha de louro.

Tampe a panela e cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 2 horas e meia.

Acrescente a massa de tomate e cozinhe, sem a tampa da panela, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 horas, ou ate que engrosse.

Se o molho se tornar muito grosso, acrescente 1/2 xícara de água.

Remova a folha de louro do molho.

Sirva com a massa de sua preferência.

Molho Marinara

1/2 xícara de azeite de oliva

2 dentes de alho médios, em fatias.

3 1/2 xícaras de tomates, passados no processador ou batidos no liquidificador e peneirados

1 1/4 colheres de chá de sal

1 colher de chá de orégano

1/4 colher de chá de salsinha e

1/8 de colher de chá de pimenta do reino

Como fazer

Aqueça o azeite numa frigideira grande.

Doure o alho no azeite.

Acrescente a polpa de tomate e todos os temperos lentamente, mexendo constantemente.

Cozinhe em fogo médio/alto sem a tampa por aproximadamente 15 minutos ou ate engrossar.

Mexa ocasionalmente.

Se o molho ficar muito grosso, acrescente 1/4 a 1/2 xícara de água.

Sirva sobre espaguete ou linguine.

Molho de Manteiga e Alho

3/4 de xícara de manteiga

2 dentes de alho, em fatias finas

1/4 xícara de água fervente

1/2 colher de chá de salsinha picada

sal a gosto

Como fazer

Salsa al burro e alho Aqueça a manteiga na frigideira.

Acrescente o alho e cozinhe ate dourar.

Acrescente lentamente 1/4 xícara de água fervente.

Tempere com sal a seu gosto.

Adicione a salsinha.

Cozinhe por cerca de 10 minutos.

Sirva com espaguete.

Molho Alho e Óleo

1/2 xícara de azeite de oliva

4 dentes de alho, em fatias finas

1/2 xícara de água fervente

1 colher de salsinha picada

1/8 de colher de chá de pimenta

sal a gosto

Como fazer

Salsa allolio e aglio Aqueça o azeite numa frigideira.

Acrescente o alho e doure.

Acrescente lentamente 1/2 xícara de água fervente.

Acrescente o restante dos temperos.

Cozinhe por cerca de 10 minutos.

Sirva com espaguete.

Molho de Alho com Anchovas

Salsa com aglio e acciughe Siga a receita acima (alho e óleo).

Acrescente 5 anchovas picadas, com a salsinha.

Molho de Alho com Nozes

Salsa con aglio e noci Siga a receita de molho alho e óleo.

Acrescente 2 colheres de nozes picadas, com a salsinha.