Bolinho da Angu com Queijo

Bolinho da Angu com Queijo

Ingredientes

Bolinhos de angu com recheio de queijo

1 queijo minas cortado em cubos médios

2 colher(es) de sopa de polvilho azedo

1/2 colher(es) de sopa de sal

3 copo(s) de água

2 xícara(s) de chá de fubá

Carne serenada

Óleo o suficiente para fritar

1 e 1/2 copo(s) de água

2 colher(es) de sopa de manteiga de garrafa

1 colher(es) de sopa de sopa creme de cebola

1 colher(es) de sopa de sal

1 quilo(s) de carne miolo de acém

Creme de mandioca com queijo

3 copo(s) de água

Sal a gosto

1 colher(es) de sopa de alho picado

1 colher(es) de sopa de manteiga

1 cebola média ralada

1 xícara(s) de chá de creme de leite

1 xícara(s) de chá de queijo minas ralado

2 xícara(s) de chá de mandioca cozida

Modo de Preparo

Bolinhos de angu com recheio de queijo

Ferva dois copos de água com o sal. Dissolva o fubá em um copo de água fria. Depois acrescente a mistura à água fervente. Misture sem parar durante 20 minutos até virar um angu liso e cremoso.

Vire esse angu em uma vasilha e misture o polvilho. Deixe esfriar.

Para fazer os bolinhos molhe a mão com água fria, pegue uma porção de massa, abra na mão, recheie com um cubo do queijo e enrole até formar uma bolinha. Frite em óleo quente e reserve em papel absorvente.

Carne serenada

Abra a carne tipo um bife grosso e passe sal dos dois lados. Deixe descansar na geladeira por três dias.

Corte a carne em cubos médios. Coloque na panela de pressão com a manteiga de garrafa e o creme de cebola. Acrescente a água e deixar cozinhar por 10 minutos.

Depois da carne cozida, frite rapidamente em óleo quente. Reserve.

Creme de mandioca com queijo

Bata a mandioca cozida no liquidificador com a água.Refogue a cebola e o alho na manteiga. Em seguida acrescente a mandioca batida.

Deixe ferver, abaixe o fogo e depois acrescente o queijo minas e o creme de leite. Acerte o sal e reserve.

Montagem

Sirva os bolinhos acompanhados da carne e do creme de mandioca.