Canelone Invertido

Canelone Invertido

Ingredientes

Para cozinhar e temperar o macarrão

2 litros de água fervente

2 tabletes de caldo de carne

2 folhas de louro

1 bouquet garni (sálvia, manjericão, tomilho e alecrim)

Sal à gosto

300 g de macarrão cabelo-de-anjo

4 colheres (sopa) de azeite

Orégano à gosto

Para a montagem do canelone

500 g de presunto cozido em fatias

600 g de queijo mussarela em fatias

Macarrão cabelo-de-anjo cozido

250 g de requeijão cremoso em bisnaga

Folhas de manjericão à gosto

150 g de parmesão ralado

Sugestões de molho

Molho vermelho

Molho branco

Modo de Preparo

Para cozinhar e temperar o macarrão

Numa panela grande, ferva 2 litros de água com 2 tabletes de caldo de carne e 2 folhas de louro, 1 bouquet garni e sal à gosto.

Cozinhe o macarrão cabelo-de-anjo até ficar al dente.

Escorra e passe na água fria para não grudar.

Escorra novamente e misture 4 colheres (sopa) de azeite.

Acerte o sal e acrescente orégano à gosto.

Reserve.

Para a montagem do canelone

Disponha 1 fatia de presunto cozido sobre uma superfície lisa e por cima 2 fatias de mussarela.

Coloque uma porção do macarrão cozido e temperado sobre a mussarela, deixando o macarrão um pouco para fora (nos dois lados).

Acrescente uma porção do requeijão cremoso, folhas de manjericão e, em seguida, o queijo parmesão ralado.

Enrole como um "canelone".

Repita a operação com o restante dos ingredientes.

Aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Cubra o fundo de um prato ou travessa (que possa ir ao forno) com molho de tomate (ou molho de sua preferência) e, por cima, arrume os "canelones", um ao lado do outro. Leve ao forno médio (180ºC) por 20 min. Sirva quente.