Croquete de Palmito

Croquete de Palmito

Ingredientes

Massa

100 grama(s) de pão de forma

600 grama(s) de palmito pupunha

30 mililitro (ml) de azeite

1 dente(s) de alho picado

25 grama(s) de cebola picada

50 grama(s) de requeijão

200 mililitro (ml) de leite integral

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

manjericão a gosto

2 litro(s) de óleo para fritar

salsinha picada a gosto

Molho

1 colher(es) de sopa de azeite

1 dente(s) de alho

1/2 cebola picada

200 mililitro (ml) de creme de leite fresco

1 limão cravo (raspas e suco)

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Para empanar

250 grama(s) de farinha de rosca

3 ovos

Modo de Preparo

Massa

Pré-preparo: descarte a casca do pão de forma e triture o pão no liquidificador até obter uma farinha. Corte o palmito pupunha em cubos pequenos e reserve.

Em uma panela, doure o alho no azeite, adicione e refogue a cebola, tempere com sal e pimenta. Depois, refogue o palmito, adicione o requeijão e o leite.

Quando o palmito estiver "al dente", acrescente a farinha de pão e mexa bem. Assim que a massa desgrudar da panela, desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes e acerte o sal.

Molho

Doure o alho no azeite, refogue a cebola, tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o creme de leite, o suco dos limões, as raspas da casca dos mesmos e finalize acertando o sal

Montagem

Modele os croquetes com a mão, passe pelos ovos temperados com sal e pimenta do reino, depois pela farinha de rosca e frite em óleo. Sirva com o molho de limão à parte.

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1 colher(es) de sopa de azeite

1 dente(s) de alho

1/2 cebola picada

200 mililitro (ml) de creme de leite fresco

1 limão cravo (raspas e suco)

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Para empanar

• 250 grama(s) de farinha de rosca
• 3 ovos

Modo de preparo

Massa

Pré-preparo: descarte a casca do pão de forma e triture o pão no liquidificador até obter uma farinha. Corte o palmito pupunha em cubos pequenos e reserve.

Em uma panela, doure o alho no azeite, adicione e refogue a cebola, tempere com sal e pimenta. Depois, refogue o palmito, adicione o requeijão e o leite.

Quando o palmito estiver "al dente", acrescente a farinha de pão e mexa bem. Assim que a massa desgrudar da panela, desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes e acerte o sal.

Molho

Doure o alho no azeite, refogue a cebola, tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o creme de leite, o suco dos limões, as raspas da casca dos mesmos e finalize acertando o sal

Montagem

Modele os croquetes com a mão, passe pelos ovos temperados com sal e pimenta do reino, depois pela farinha de rosca e frite em óleo. Sirva com o molho de limão à parte.