Abobrinhas Recheadas

Abobrinhas Recheadas

Ingredientes

6 abobrinhas italianas pequenas

300g de carne magra moída

1 xícara (de chá) de arroz branco lavado e escorrido

1 lata de tomates pelados

1 cebola picada

3 colheres de sopa de salsa fresca picada

3 colheres de sopa de hortelã fresca picada

1 pitada generosa de pimenta síria (ou pimenta preta + cominho)

sal à gosto

azeite à gosto

1 copo de caldo de legumes

Modo de Preparo

Se encontrar as abobrinhas já furadas (sem a polpa) ótimo, se não encontrar corte uma de suas pontas e com a ajuda de um extrator de polpa retire aos poucos e delicadamente a polpa das abobrinhas, sem furar ou rasgar (caso contrário o recheio poderá se desprender quando cozinhar). Retire toda a polpa das abobrinhas e reserve. Em uma tigela misture o arroz cru, a carne crua e tempere com azeite, sal, pimenta, salsa e hortelã. Misture bem até ficar homogêneo e recheie as abobrinhas com essa mistura de arroz (use uma colher de chá ou de drink para rechear) até o recheio chegar à abertura pela qual você retirou a polpa. Numa panela refogue a cebola e o alho rapidamente em um pouco de azeite e junte os tomates pelados com o suco. Acrescente as abobrinhas e cubra com 1 copo de caldo de legumes. Se sobrar recheio das abobrinhas coloque-o junto com o caldo. Tampe a panela e deixe ferver. Assim que ferver reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até perceber que o arroz do recheio está cozido. Sirva em seguida.