Almôndegas ao Molho de Tomate

Almôndegas ao Molho de Tomate

Ingredientes

Para as almôndegas:

1 ovo grande

500g de carne moída

4 fatias de pão de forma, somente a parte branca, cortado em cubos

Meia cebola bem picada

2 dentes de alho bem picado

2 colheres de sopa de salsa picada

Sal e pimenta a gosto

1 colher de azeite para fritar a cebola/alho

Óleo para fritar as almôndegas

Para o Molho

1 cebola bem picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

600g de tomates

1 folha de louro

1 colher de chá de açúcar

1 pitada de páprica

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Comece por fazer o molho de tomate.

Pique 1 cebola.

Retire a casca dos 600g de tomates. Pique os tomates pelados em pedaços pequenos.

Coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela. Adicione a cebola picada.

Adicione uma pitada de páprica. Eu usei 1/4 colher de chá. Adicionar mais, se preferir o molho mais picante.

Adicione os tomates picados à mistura de cebola e mexa bem para combinar.

Adicione 1 folha de louro fresco. Use duas folhas secas quando não encontrar novas.

Adicione 1 colher de chá de açúcar, sal e pimenta a gosto. Eu adicionei meia colher de /chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Ajuste o tempero a gosto.

Cubra a panela e abaixe o fogo para médio-baixo e deixe a mistura de tomate ferver suavemente até que reduza a um molho com consistência.

Almôndegas

Adicione 1/2 uma cebola em processador de alimentos.

Adicione 2 dentes de alho. Eu usei uma colher de sopa de alho picado. Processe até que a cebola e o alho fiquem bem picados.

Fritar levemente a mistura de cebola e alho em uma frigideira com um pouco de azeite. Adicione a mistura de cebola, alho aos 500g de carne moída em uma tigela.

Cortar fora a casca de 4 fatias de pão de forma. Corte o pão em cubos pequenos (um centímetro).

Adicionar o pão picado à mistura de carne de vaca.

Adicione 2 colheres de sopa de salsa picada.

Adicionar um ovo grande.

Adicione sal e pimenta a gosto. Eu usei aproximadamente 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta do reino preta.

Misture bem para combinar.

Moldar-se a mistura de carne em bolas. Enrole a carne bem para formar almôndegas.

Adicione 3/4 xícara de óleo em uma frigideira. A camada de óleo deve ser aproximadamente 3/4 na panela.

Coloque a panela em fogo médio-alto e adicione as almôndegas ao óleo quente. VocÊ deve fritar até obter um tom marrom dourado. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.

Adicione as almôndegas ao molho de tomate e deixe as almôndegas aquecer completamente.

Decore com mais salsa picada.

Rendimento: 20 almôndegas