Acarajé

Acarajé

 

Ingredientes

1 quilo de feijão fradinho

½ quilo de cebola

1 colher de sopa de sal

1 litro de azeite de dendê

Modo de Preparo

Coloque de molho o feijão fradinho de um dia para o outro. Esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las. Passe num moedor junto com a cebola e, depois, bata com uma colher de pau até ficar uma massa leve.

Tempere com sal, camarão seco moído, pimenta e azeite de dendê. Bata a massa sempre para ficar bem areada e os bolinhos ficarem leves.

Obs.: Se não tiver um moedor de grãos, pode bater no processador, todos os ingredientes juntos.

Coloque o azeite de dendê numa frigideira e, quando estiver bem quente, frite as  colheradas.

Servir quente, com molho vinagrete e vatapá.