Bolinho de Mandioca

Bolinho de Mandioca

Ingredientes

meio quilo de mandioca limpa, picada

2 tabletes de Caldo de Costela

meia xícara (chá) de leite quente

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo batido

5 colheres (sopa) de salsa picada

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de fermento em pó

óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a mandioca, cubra com água e leve para cozinhar até ficar macia.

Escorra e esprema ainda quente. Adicione o Caldo de costela, dissolvido no leite, a manteiga, o ovo, a salsa, a farinha, o queijo e misture até ficar homogêneo. Misture o fermento e, com o auxílio de duas colheres, pingue porções de massa no óleo quente. Deixe dourar e escorra em papel absorvente.