Moqueca de Peixe

Moqueca de Peixe

Ingredientes

• 500g de peixe em postas (garoupa)

• suco de meio limão

• 1 cebola grande em rodelas

• meio pimentão verde em rodelas

• meio pimentão vermelho em rodelas

• 2 tomates maduros em rodelas

• 2 colheres (sopa) de coentro picado

• 1 tablete de Caldo de Legumes

• 1 vidro de leite de coco (200ml)

• 1 colher (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparo

Lave bem o peixe, regue com o suco de limão, cubra com filme plástico e leve à geladeira para tomar gosto por cerca de 1 hora. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, arrume metade do peixe, da cebola, dos pimentões e dos tomates.

Polvilhe metade do coentro. Repita as camadas na mesma ordem. Dissolva o Caldo MAGGI no leite de coco aquecido e regue a moqueca. Leve ao fogo baixo, com a panela semi-tampada, mexendo delicadamente de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Acrescente o azeite de dendê, retire do fogo e sirva.

Rendimento: 4 porções